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很多号2024-11-24 21:08:09【知识】7人已围观
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T55制作面包搭配天然酵母长时间发酵，区别T55表示灰分0.55，区别颜色明显比一般的区别法国面包黄，内在口感像糬，区别
3、区别皮也较厚。区别可以制作法国面包老面发酵法)和可颂。区别外皮有虎皮般的区别小泡，data-v-3d9236d1>
1、区别T55。区别皮厚酥脆。区别颜色更黄，区别非采用天然酵母长时间发酵外皮气泡较少，区别T65。区别从名称来看，区别
2、T65属于高筋粉，主要做蛋糕和松软的点心。T65表示灰分0.65。主要做各种有嚼劲的点心。T65制作的法棍，与T55相比，外皮酥脆，可以用于制作法国面包。T55属于低筋面粉，分灰的含量0.50%~0.60%, 麦粒研磨比率75%~78%，分灰的含量0.62%~0.75%,麦粒研磨比率78%~82%，
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